Rempeyek

Sape suka makan rempeyek??? Haa mesti rmai sukaaa..ni admin nk kongsi resepi TERBAIK dari ladang oleh sis Rarra Sakura..(tengok TIPS lain dlm gmbar)

# Jangan lupa komen SHARE jika nk SHARE ye :)

Rempeyek Kacang Tanah & Bilis Rangup
******************************************
Bahan-bahan
- 1 bungkus tepung beras (cap teratai@ 1 gajah) - yg 1 kg (leh dpt lebih kurang 250 - 300 keping lau guna acuan besaq)
- 3 sb jintan manis *
- 3 sb jintan kasar *
- 2 sb ketumbar *
* bahan ni kisar kasar kasar
- 7 ulas bwg putih (tumbuk)
- 1 biji kelapa ambik santannya ( buat lebih pun xpe sebab kita akan tambah santan cair ke adunan lau adunan rs pekat)
- 1 sk kapur makan
- 1 sb gula
- 1 sb garam
- 1@2 biji telur
- 1 kg kacang tanah
- 500g bilis (belah dua)
- Minyak secukupnya tuk goreng

Cara buat
************
1) Dalam mangkuk, gaul sebati bahan kisar bersama tepung beras, kapur makan, gula, garam, telur yg dipukul dengan santan.
- Bancuhan kena pandai agak ek. Leh uji ngan cara celup sudu atau tangan pd bancuhan. Tgok cara dia turun, x slow sgt x laju sgt. Maksudnya x cair sgt x pekat sgt.

2) Panaskan minyak. Rendam acu bg tenggelam. Minyak mesti panas,kalau x cukup panas, x jadi.

3) Ok. Bila nak mula goreng, ambil beberapa senduk bancuhan tadi masuk dlm mangkuk yg lain supaya mudah kita nak jaga pekat/cair adunan tu. Kalau adunan tu pekat/mendap, boleh tambah santan cair atau air dr semasa ke semasa. Tp jgn lak terlalu cair. Agak2..

4) Bila acu dh panas, amik sesudu adunan, lenggang2 manja bg rata n tipis. Boleh bubuh kacang n bilis. Acu yg panas, masa kita buh adunan, ia akan bunyi berdesir. Pastu terus masuk dlm minyak.
- Kalau cukup panas dan adunan elok, kuih akan keluar sendiri dari acuan. Bila dah dpt rentak, mmg seronok wat time ni. Tp yg penting acuan kena btl2 panas ye.

5) Bila kuih dah lekang dr acuan, biar sekejap pastu terbalikkan, bg kacang telangkup ke bawah pulak supaya kacang rangup n masak sempurna.
-Api kena jaga jgn terlalu panas nanti kacang rentung lak.

Kalau minyak dah terlalu panas..apa nak buat? X yah tutup api tp tambah je sikit minyak lagi untuk balancekan balik kepanasan tu ye.

Dah siap, toskan. Betul2 dh sejuk boleh masuk dlm bekas yg kedap udara.
** air kapur tujuannya untuk merangupkan lagi rempeyek
** bwg putih tujuan untuk melemakkan lagi adunan
** jaga api..jgn terlalu kuat tp pastikan minyak n acu betul2 panas
Ok..selamat mencuba